Brie de Meaux à la Truffe

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 Brie de Meaux au lait cru (à peu près 500 gr)
1 pot de Carpaccio à la Truffe 90g
100g de Mascarpone
1 pincée de Fleur de Sel à la Truffe

Préparation

Saler le mascarpone de quelques grains de Fleur de Sel à la Truffe. Fouetter afin d'obtenir une crème onctueuse.

Sortir trois quarts du pot de Carpaccio à la Truffe, et égoutter de son huile. Mélanger avec le mascarpone salé.

Couper le fromage en deux dans l'épaisseur. Tartiner de cette pâte l'une des faces ouvertes du fromage, et finissez les Tranches de Carpaccio à la Truffe sur l'autre face. Reconstituer le fromage, le filmer et le laisser reposer deux jours dans le bac du réfrigérateur.

Sortir deux heures avant de consommer. Savourez !!